つなぐ場所　山形置賜屋×ます味

¥ 3,300

米沢の笹野一刀彫の材料となる木で、大舟産のものも使われています。木の芽はさわやかな苦み、置賜地方の方言で「きどい」山菜です。天ぷらでサクッと軽い食感でいただくも良し、新鮮な山菜ならではのお浸しもおすすめ。

¥ 1,980

コシヒカリお試しサイズです。

¥ 1,800

ワラビのお浸し、煮物、一本漬を食べたら、忘れられない美味しさです。大舟のワラビは、どこに出しても恥ずかしくない極太の高級品です。さすが山菜の女王！ （蕨のあく抜き） １、大きめの容器にワラビ（1キロ）を入れ、全体に重曹（20ｇ）をふりかける。 ２、沸騰したお湯（2リットル）を容器にそそぐ。 ３、ワラビが浮かないように重石をして一晩おく。 ４、濁った水を替えながら様子を見て、苦みがなくなっていたら完成。

¥ 3,300

山に自生している天然タラの芽をお届けします。春のさわやかな苦みが体を目覚めさせてくれます。天ぷらはもちろんここ大舟ではお浸しでもいただきます！

¥ 3,800

大舟の自生の天然極太ゼンマイです。国産の極太ゼンマイなかなかの高級品損女装子らでは手に入らない幻のゼンマイをお届けします。※乾燥ゼンマイは戻すと10倍程度に膨らみます。